Para a massa:

2 xícaras de caldo do cozimento do frango

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Para o recheio:
300 g de peito de frango cozido e desfiado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de molho de tomate

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar: 

1 ovo

Farinha de rosca

Óleo para fritar

1. Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em uma panela, coloque o caldo do frango, a manteiga e um pouco de sal.

3. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez.

4. Mexa bem até formar uma massa lisa e começar a desgrudar do fundo da panela.

5. Deixe a massa esfriar um pouco.

6. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e modele no formato de coxinha.

7. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.

8. Frite em óleo quente até ficar dourada.

9. Retire e deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.