Para o arroz: 
2 Xícaras de arroz japonês

2 Xícaras de água

3 Colheres de sopa de vinagre de arroz

1 Colher de sopa de açúcar

1 Colher de chá de sal

Para o recheio: 

4 Folhas de alga nori

200g de salmão em tiras

150g de cream cheese

Cebolinha a gosto

Para empanar:

1 Xícara de farinha de trigo

1 Ovo

1 Xícara de farinha panko

Óleo para fritar

1. Lave o arroz japonês até a água sair quase transparente. Cozinhe com as 2 xícaras de água.

2. Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Acrescente ao arroz ainda morno e deixe esfriar.

3. Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de sushi e espalhe uma camada fina de arroz.

4. No centro, distribua o salmão, o cream cheese e a cebolinha.

5. Enrole apertando delicadamente até formar um rolo firme.

6. Passe o rolo na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize na farinha panko.

7. Frite em óleo quente até ficar dourado e crocante.

8. Retire, deixe escorrer em papel-toalha e corte em pedaços.

9. Sirva com molho tarê ou shoyu.

Dica: espere cerca de 1 minuto depois de fritar antes de cortar. Isso ajuda o hot roll a manter o formato e deixa o cream cheese cremoso sem desmanchar.