1. Coloque o trigo para kibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos.

2. Escorra bem e aperte o trigo com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Em uma tigela, misture o trigo com a carne moída, a cebola, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta.

4. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.

5. Pegue pequenas porções e modele no formato tradicional de kibe.

6. Aqueça o óleo em fogo médio.

7. Frite os kibes até ficarem dourados por fora.

8. Retire e deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.

500 g de carne moída

250 g de trigo para kibe

1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Óleo para fritar