2 Pepinos Japoneses 

1 Colher de chá de sal

4 Colheres de sopa de vinagre de arroz

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de gergelim torrado

1 Colher de chá de óleo de gergelim, opcional.

1. Lave os pepinos e corte em rodelas bem finas.

2. Coloque em uma tigela, adicione o sal e misture. Deixe descansar por 10 minutos.

3. Esprema delicadamente os pepinos para retirar o excesso de água.

4. Em outro recipiente, misture o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver.

5. Acrescente os pepinos e misture bem.

6. Finalize com o gergelim torrado e, se quiser, algumas gotas de óleo de gergelim.

7. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

Dica: para deixar ainda mais parecido com o servido em restaurantes japoneses, corte o pepino bem fino usando um fatiador ou mandoline.