500g de peito de frango em cubos

2 batatas médias picadas

2 cenouras picadas

1 chuchu picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alhos picados

1 colher (sopa) de azeite

1,5 litro de água 

1 tablete ou sachê de caldo de galinha, opcional

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde a gosto

100g de macarrão para sopa 

1. Refogue o frango

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e deixe dourar levemente.

2. Cozinhe os legumes

Adicione a batata, a cenoura, a abóbora e o chuchu. Cubra com a água, acrescente o caldo de galinha, se desejar, e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

3. Deixe o caldo cremoso.

Retire cerca de 1/3 dos legumes com um pouco do caldo e bata no liquidificador até formar um creme.

Volte essa mistura para a panela. É esse passo que deixa o sopão encorpado sem precisar adicionar creme de leite.

4. Acrescente o macarrão

Coloque o macarrão diretamente no caldo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando.

5. Finalize

Acerte o sal e a pimenta e finalize com bastante cheiro-verde.

Sirva bem quente.

DICA: Para deixar ainda mais completo, você pode acrescentar milho, ervilha, mandioquinha ou mandioca. Se o caldo ficar muito grosso, basta adicionar um pouco mais de água quente.